Имате ли страст към висококачествени трюфели?

Тази висока цел е достижима единствено, ако се снабдяваме с пресни трюфели от различни райони на Европа. Загрейте зехтина и на умерена температура запържете месото по 3 минути от всяка страна. Въпросът беше отново повдигнат след като в края на 2022 беше разкрита поредната голяма измамна група, извършвала данъчни престъпления и пране на пари чрез търговия с трюфели. Балчик. Завършил е ресторантьорство във Варна, а след това и магистратура във ВТУ „Св. Въпреки това интересът към събирането на трюфели у нас се появява едва през последните 20 години. След като ги открият с помощта на добре обучени кучета, пласират количествата в чужбина, като за килограм средно се печелят по 4000 долара или към 7000 лева. Цената им може да достигне до няколко хиляди евро за килограм. Плаща се данак,такси според събрания килограм трюфел. Думата трюфел я няма в нито един закон. Сега един берач е достатъчно да отиде в най-близкото горско стопанство и да заплати около 170 лева месечна такса. От нея осигуровките са 100 лева, има фиксиран данък 30 лева и 36 лева горска такса. На курс доставях по 100 кг., някой път и повече. На 2-ри етаж има 3 спални, гардеробна, 2бр баня с тоалетна и тераса.

„След декември излиза вид зимен трюфел (Tuber brumale), а през януари и трюфелът борчии (Tuber borchii), който наподобява белия по аромат и вид, но е сравнително по-евтин. Екстра-клас пресни черни зимни трюфели, Tuber Brumale vitt., включва трюфел с тегло между .. Доскоро рекордът се държеше от бял трюфел с тегло 1,2 кг, продаден на търг за 100 000 евро. Затова трюфелът е една от най-скъпите храни в света. Годишно в света се отглеждат приблизително 150 тона трюфели, но допреди сто години само във Франция са отглеждани изумителните 1500 тона годишно. Това се случва векове след като подземната гъба става популярен деликатес по света. Днес се смята, че със своя уникален аромат и вкус са наистина прециозен деликатес. Тази година българският трюфел определя световните цени на екстремно луксозния деликатес. Белият трюфел има размери 5-12 см, но не изключено да се срещнат по-големи екземпляри. То унищожава структурата на почвата и повлиява микоризата между трюфела и дърветата, която е абсолютно необходима не само за съществуването на гъбата, но и за здравето на гората", коментира един от най-известните ни учени миколози доц.

Много крале, сред които прочутият Наполеон били възхитени от вкуса на на трюфелите. Освен това съдържат стероиди, които са подобни на човешките хормони. „Очаква се в Закона за горите, най-после да вкараме текст, който да ограничи използването на определени инструменти и да се завиши контролът относно това копане", казва още ловецът на трюфели. В последствие обещаха да ни впишат в работната група за изменение в Закона за горите, където да се направят необходимите промени, за да важи позволителното на национално ниво, както ни беше обещано. Има ново богатство на България, което става все по-голям хит.Около 30 000 ловци на трюфели тръгват пролетта из горите, за да търсят ценната гъба, която се спотайва в корените на дърветата. Има ли у нас тpюфел мафия, която пази районите си и е готова да бие берачи и убива кучета търсачи? „В големите страни производителки на трюфели като Италия и Франция е забранена техниката за лов на трюфели без кучета, при която се прилага т.

Кои породи кучета са подходящи за лов на трюфели? Едно от обясненията за трюфеловата инвазия е следното. В началото на декември бяха задържани последните двама от петимата обвиняеми. Съмненията се сведоха да двама души. Днес ловците на трюфели в България вече са десетина хиляди души. Лошото е, че българският трюфел, веднъж изнесен, вече се представя за италиански. Цената на трюфелите е станала толкова висока, че вече не се приготвят рецепти с цели трюфели. Проблемите са много, не само с разрешителните от горските стопанства. Когато от даден край, местност имаш 20 пратки с хубава гъба, информацията се свежда до прекупвачите и те пристигат. Преди това преминават обучение от 1 до 3 месеца. Petrainer Collar е система с 1000м/1км/ реален обхват тестван в реални условия от нас. Модел 2022г. с обхват до 800м Продукт отговарящ на международните стандарти за сертификати. ПОЗВЪНЕТЕ НА НАШИТЕ ТЕЛЕФОНИ ЗА КОНТАКТ Сертифицирани продукти според международните стандарти за качество. И така само за 20 години, търговията с български трюфели от разцвет е напът да стигне до унищожаване.