ЦЕНА НА ТРЮФЕЛИ

Някои видове трюфели са познати още от 3000 г. Минимумът е около 200 тона на година от различните видове. Използвайте супена лъжица или малка лъжичка за десерт, за да разпределите ганаша на порции от около 2 супени лъжици. Използвайте течна сметана за разбиване с поне 30-36% мазнини. За целта изсипете горещата сметана върху нарязания шоколад и оставете настрана за 5 минути. Щом сметаната се загрее добре добавете нарязания шоколад. Изсипете горещата сметана върху нарязания шоколад и разбъркайте, за да се смесят, след което оставете сметаната да разтопи шоколада. Дори няма да имате нужда от печка - само малко сметана и малко качествен шоколад. Мицелът се развива с най-голям диапазон от дървесните видове: дъб, габър, липа, леска, бор. Как се развива производството на трюфели в Румъния? Госпожо Симон, няма ли паднат цените на трюфелите, след като вече масово се отглеждат и в България, и в Румъния? Само така след направената равносметка ще имате пълна яснота върху това струва ли си да инвестирате в този иновативен бизнес.

Първата реколта се извършва след около 6 години. Оставяме всичко това за около два часа в хладилника, а после вадим и започваме да оформяме топчици, които накрая се овалват в какаото на прах. Трябват ни четири лъжици масло, 50 грама пудра захар, два жълтъка, 100 грама сметана, две лъжици захар, 300 грама черен шоколад, 60 грама смлени лешници, четири капки есенция от ром, неподсладено какао на прах. Отлично, вече хората имат реколта от насаждения на шест години. Има насаждения и в Молдова, и в Румъния. Има много и най-различни видове трюфели, но не всички са годни за консумация. Добивите са основно от лешник и дъб, липа също, но тя е малко търсена. Потърсете висококачествен шоколад в диапазона от 60 до 70% съдържание на какао. Черният шоколад го разтапяме на водна баня, а после прибавяме и него, както и ядките, които сме смлели. 3. Вмешайте в растопленный шоколад ликер, добавьте орехи и вишню. Мелко нарежьте орехи и вишню. Осигурете чиста вода за напояването, което е препоръчително да бъде капково. 2. Поставете тенджера с вода на огъня. За обучението на едно куче са нужни близо 2 години. За поръска и украса: натрошени ядки, какао, канела, кокосови стърготини, шоколадови пръчици или комбинация от някои от тях.

Сиво-бял трюфел /Tuber maculatum Vitt./ - притежава по-ниска цена от белия трюфел, но младите екземпляри изключително приличат на белите си събратя и много често се бъркат с тях. Причината е, че питомният трюфел е с по-високо качество, тъй като отглеждането му е контролирано, но расте в условия като в гората. Не се среща много често, расте под дъб, леска, бреза и бук. По този начин, благодарение на гъбичките, кореноплодите получават повече влага и ще бъдат под надеждна защита от вредни микроорганизми. Необходими са обаче повече изследвания за измерване на антибактериалните ефекти на други видове трюфели и в количества, които обикновено се консумират. Да, така е. В Италия обикновено гъбите се консервират в бурканчета с дивечово месо. А ние получаваме от борсата в Италия между 120-150 евро на кг. Впоследствие ги изнасял с бусове на територията на Италия. 1. Нарежете на ситно шоколада - назъбеният нож ще направи това бързо и ефективно. Предлагаме ви една изпитана рецепта за топящи се в устата бонбони трюфели, които стават бързо и адски вкусни. Предлагаме избор от пресни трюфели, които се променят в зависимост от сезона.

Черният зимен трюфел се "ловува" от декември до март. Койкерите се поддават лесно на обучение и няма да срещнете трудност да ги научите да разпознават аромата на трюфели. Налагат се и забрани, за да се опазят естествените находища. Установено било, че трюфелите притежават механизми на производство и съхранение на анандамид, но нямат рецептори, с които веществото би могло да се съедини и да предизвика някакъв ефект. Вкусът и мирисът на дивия и питомния са еднакви, но качеството е в полза на култивирания. Противно на очакванията, в момента култивираният трюфел е почти двойно по-скъп от дивия. У нас има и единични бройки от най-скъпия черен трюфел в Западна Европа перигорд (Tuber melanosporum). Tuber unicinatum. Често се нарича бургундски трюфел и това е областта, в която първоначално са били популярни. Вече е ясно, че в България също се среща този вид гъба, която не отстъпва по качество на тези, които са познати на запад. Трюфелите имат много силна миризма, която е трудно да се опише. Те трябва да се използват пестеливо. Готовите бонбони трюфели трябва да престоят цялата вечер на студено в хладилника и чак тогава ще са готови за консумация. 5. Изсипете ганаша в плитка тава или друг съд и оставете в хладилника за 30 минути да стегне.